한 입 먹는 순간 사르르 녹는 불고기의 매력✨

정통 방식에 감성 한 스푼 더해 완성해볼까요?

누구나 실패 없이 만드는 소불고기 황금 레시피는?

소불고기는 언제 먹어도 부담 없는 한국인의 대표 소울푸드예요.
가족끼리 모이는 저녁 식탁에도, 특별한 날 손님 대접용으로도
늘 사랑받는 이유가 있답니다🙂

오늘은 기본에 충실하면서도, 집에서도 푸짐하고 맛있게
"와~ 이게 집에서 만든 거라고?" 소리 나오는
소고기불고기 레시피를 알려드릴게요🍳

고기는 얇고 부드러운 부위로!

불고기용 소고기는 등심, 앞다리살, 목심 같은
기름기 적당한 부위가 좋아요.

얇게 썬 고기는 양념이 더 잘 배고, 입에서 사르르 녹는 맛이 매력💖

채소도 함께 준비해볼까요?
양파, 대파, 당근, 팽이버섯이 있으면 더 풍성해져요!

양념엔 빠질 수 없는 감칠맛 조합도 필수예요😋

고기의 맛을 좌우하는 핵심 포인트!

이 비율로 섞어놓고 고기를 재워주세요.
최소 1시간 이상 숙성하면 깊은 풍미가 살아나요💡

시간이 맛을 만든다

고기를 양념장에 넣고 조물조물~
손맛이 배어야 더 맛있어요!

이때 배즙과 양파즙이 고기를 더 부드럽게 만들어줘요.
냉장고에서 숙성시키는 동안 향이 차곡차곡 배어든답니다.

급하더라도 최소 30분은 기다려주세요⏳

겉은 살짝, 속은 촉촉하게 익히기

팬을 달군 후 센 불로 겉을 익힌 다음,
중불로 속까지 부드럽게 조리해 주세요.

채소는 너무 일찍 넣지 말고,
고기가 거의 다 익었을 때 넣으면 식감이 살아있어요🥕🍄

고소한 참기름 한 방울, 깨소금 솔솔 뿌리면 완성!

쌈 싸먹어도, 덮밥으로도 최고

완성된 불고기는 상추에 싸서 먹으면 깔끔하고,
밥 위에 얹으면 든든한 불고기덮밥 완성🍚

아이들 도시락 반찬으로도 인기 만점이고,
남은 건 냉장 보관 후 비빔밥 재료로 활용해도 정말 좋아요!

활용도 높은 불고기, 만들수록 만족도도 높아진답니다.

"배즙이 없을 땐요?"

걱정 마세요!
양파즙이나 사과즙도 훌륭한 대체재예요🍏
없다면 꿀이나 올리고당 조금 넣어 단맛을 살려주세요.

"질긴 고기, 어떻게 부드럽게 하죠?"

얇게 썬 고기를 결 반대로 자르고,
배즙/양파즙을 꼭 양념에 넣어 숙성하면
입에서 녹는 소불고기가 완성됩니다💡

"오늘 저녁 뭐 먹고 싶어?"

"불고기… 고기 냄새 맡으니까 생각났어."

"좋아! 냉장고에 고기 있던데, 배즙이랑 마늘 챙겨야겠다."

조물조물 양념하고,
지글지글 팬에 구우면,
향이 온 집안을 채운다🌸

소불고기는 맛뿐 아니라 추억까지 요리하는 음식이 아닐까요?