간장 양념에 푹 졸여진 가자미조림은 밥 한 그릇이 순삭되는 최고의 집밥 반찬이에요

비린내 없이 부드럽게 익힌 가자미에 달큰하고 짭짤한 양념이 배어들어
아이부터 어른까지 모두 좋아할 요리랍니다 💛

실패 없는 가자미조림, 어떻게 만들 수 있을까? 🤔

생선조림은 은근히 까다로워요
양념이 잘 배지 않거나 비린내가 조금이라도 남으면 금세 실패한 느낌이 들죠
특히 가자미는 살이 부드러워서 조리법이 더 중요해요
오늘은 비린내 없이 깔끔하고, 밥에 착 붙는 양념 비율까지 알려드릴게요 🎯

기본 재료 준비와 손질법 ✨

먼저 생선 손질부터 차근차근 해야 해요
마트나 시장에서 구입한 가자미는 내장과 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻기
비린내를 잡으려면 소금 한 꼬집 + 식초 한 큰술 섞은 물에 10분 정도 담갔다가
키친타월로 톡톡 물기를 닦아주세요!
이 작은 과정 하나로 잡내가 사라지고 식감도 훨씬 깔끔해져요 😌

양념장의 황금비율 알려드려요 🧂🍯

조림의 생명은 양념장!
짭짤하면서 은근한 단맛이 감도는,
입에 착 붙는 양념 비율을 소개할게요 🙌

양념 재료	분량	역할
간장	6큰술	짠맛 중심
고춧가루	1큰술	칼칼한 맛
맛술	3큰술	비린내 제거
다진 마늘	1큰술	향 강조
설탕	1.5큰술	달큰한 맛
물	200ml	졸임 베이스

모두 섞어서 미리 준비해두면 편해요
간이 잘 배어들 수 있도록 중간에 한 번 더 양념 끼얹기!

냄비에 재료 순서대로 올리기 🥘

냄비 바닥에는 양파와 무를 넓게 깔고
그 위에 가자미를 뼈 쪽이 아래로 조심스럽게 올려주세요
양념장을 고루 끼얹고 센 불에서 먼저 팔팔 끓이기 시작

가자미 살이 무르기 때문에 절대 휘젓지 않기! 조심조심 끓여주세요 🚫👋

중불로 졸이면서 국물 끼얹기 🔥

센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 10~15분간 졸여주세요
국물이 자작하게 줄고 가자미에 색이 예쁘게 배면 거의 다 된 거예요
국물을 중간중간 끼얹어주면 더 깊은 맛이 나요
조용히 보글보글 끓는 모습, 너무 먹음직스럽죠? 😋

마지막에 청양고추 톡톡! 🌶

거의 다 졸여졌다면, 청양고추 1~2개를 송송 썰어 넣고
불 끄기 직전, 참기름 살짝 + 통깨 톡톡
이 한 스푼의 마법으로 풍미가 확 살아납니다
밥에 국물 얹어서 비벼먹으면 정말… 눈 감고 먹게 돼요 😭💕

Q&A로 보는 조림 꿀팁 모음 💡

"생선 비린내가 자꾸 나요"
→ 쌀뜨물이나 무즙을 물 대신 사용하면 비린내 확 줄어요!

"살이 자꾸 부서져요"
→ 생선을 절대 뒤집지 말고, 국물만 끼얹는 게 포인트예요

"단맛이 부족한 것 같아요"
→ 설탕보다는 양파 양을 조금 더 늘리면 자연스러운 단맛이 살아나요

간단하게 조리시간 요약 ⏱️

순서	작업 내용	시간
1	가자미 손질	10분
2	양념장 만들기	3분
3	재료 세팅 및 졸이기	20분
4	마무리 고명 추가	2분

총 35분 안팎이면, 든든한 메인 반찬 완성!
이 정도면 누구나 할 수 있겠죠? 😊

오늘 저녁 메뉴, 고민 중이라면 꼭 만들어보세요 🍽️

가자미조림은 은근히 손 많이 가는 요리 같지만
딱 한 번만 제대로 만들어보면 그다음부터는 눈감고도 척척!
양념만 잘 배면 밥도둑 반찬으로 최고예요
저녁상에 딱 하나만 올려도 분위기가 달라지는 조림,
오늘 꼭 한 번 해보세요 😍💬