자취방 가득 퍼지는 진한 향기, 어남선생 감성 카레 🍛🌙

그날도 퇴근하고 지친 몸을 이끌고 들어왔어요

근데 문 열자마자 퍼지는 고소하고 진~한 카레 향기...
"아 맞다, 아까 끓여둔 카레 있었지" 하고는 바로 숟가락부터 찾았답니다 😄

그냥 카레 아니에요. 어남선생 감성 그대로 따라 한 레시피예요 ✨

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카레 한 번 끓이면 3일은 걱정 없고,
냄비 하나로 자취방 전체가 따뜻한 향기로 가득 차요

어남선생 스타일로 제대로 끓여보면,
그동안 내가 알던 카레는 시작에 불과했다는 걸 느낄 수 있어요

오늘은 그런 감성을 담아서,
직접 해먹고 반했던 어남 감성 카레 레시피를 공유할게요! 👨‍🍳

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🛒 장보기도 설렌다, 어남식 재료 준비

레시피는 간단하지만 포인트가 있어요
양파 볶는 데 시간 좀 들이면 진짜 카레 맛이 확 달라져요

재료	양	팁
양파	2개	오래 볶을수록 달콤함 UP
감자	1~2개	큼직하게 썰기
당근	1개	두툼하게 썰기
소고기	300g	양지 추천!
카레가루	100g	고형 or 분말 다 OK
버터	1큰술	풍미 미쳤어요
간장	1작은술	마지막에 넣는 게 핵심!

👉 양파는 꼭! 오래! 갈색 될 때까지!

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🧅 양파는 카레의 영혼이에요

제가 처음 이 레시피 따라했을 땐
"양파를 25분이나 볶으라고?" 했는데요

막상 해보니까 이게 핵심이에요
카라멜라이징된 양파가 전체 카레 맛을 완전히 바꿔줘요

• 중불 10분 + 약불 15분
• 색이 짙어지고 부드러워지면 OK!

"아… 이게 어남선생 감성인가?"
그때 알았어요 🤎

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🍖 고기는 양파 위에 올려야 해요!

고기 먼저 볶으셨죠?
오늘부터 그 순서 바꿔보세요

1. 볶은 양파 위에 고기 올리기
2. 고기가 양파 속 향을 쫙 흡수하도록
3. 겉면만 익히고 그대로 끓일 준비 완료!

고기 육즙이 양파랑 만나면
진짜 맛있는 내음이 터져요

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🔥 카레가루는 따로 볶아야 진짜 프로

이거 은근히 잘 모르시는데,
카레가루는 먼저 볶는 게 정답이에요!

그냥 넣는 것보다 훨씬 더 고소하고 진한 맛이 나요

순서	설명
1	카레가루만 팬에 볶기
2	물 or 육수 넣기
3	모든 재료 넣고 푹 끓이기 (15분 이상)

진한 향기 + 포근한 맛, 완벽하게 밸런스 맞춰져요 👌

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🧂 간장 한 방울, 진짜 달라요

카레에 간장을?
네, 맞아요. 딱 1작은술만 넣어보세요

감칠맛이 폭발하면서
“어라, 왜 이렇게 맛있지?” 하는 그 느낌, 와요 😮

저는 처음 해보고 바로 감탄했어요
이거 진짜 핵심이에요!

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🍳 남은 카레로도 행복은 계속됩니다

하루 지난 카레가 진짜 맛있는 거 다들 아시죠?
근데 그냥 데워 먹는 건 이제 그만!

응용 요리	팁
카레우동	우동면 넣고 청양고추 살짝 추가 🌶️
카레토스트	식빵+치즈+카레, 에어프라이어로 바삭하게
카레볶음밥	남은 밥+카레+계란, 후라이팬 끝!

이렇게 돌려먹다 보면
냉장고 털기 요리계의 챔피언은 바로 카레라는 걸 알게 돼요 😋

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👃 향에 이끌려 친구가 찾아온 날

진짜 있었던 일이에요
혼자 끓이고 있었는데
친구가 "야 너네 집 뭐야, 계단까지 카레 냄새 나" 하고 찾아왔어요 😂

그날 이후 **제 자취방 별명이 ‘어남식당’**이 됐죠

카레 하나로 분위기 달라지는 기분, 진짜 신기했어요

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🕯️ 향 오래 가게 하는 꿀팁 알려드림!

카레 끓이고 나면
그 향 오래오래 머물고 싶잖아요?

상황	팁
향 오래 가게	뚜껑 열고 중불로 졸이기
방안에 퍼지게	카레 끝나고 양파 볶음 살짝 남겨서 놔두기
더 진한 향	버터 + 간장 + 양파 = 향기 포텐 조합!

그날 밤은 따뜻한 냄새 속에서 잠들었어요 😌

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혼밥이어도 괜찮아요
정성 들어간 카레 한 그릇이면, 그 자체가 위로니까요

오늘 저녁은 나를 위해
향기로운 한 그릇, 끓여보는 거 어때요? 🫶✨

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