집에서도 뚝딱! 감자탕 쉽게 끓이는 황금 레시피 🍲

진하고 얼큰한 국물에 고기가 야들야들~

감자탕, 복잡할 것 같지만 생각보다 쉬워요!

집밥 감성 가득한 감자탕, 어렵지 않게 만들 수 있나요? 🤔

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감자탕은 사골 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 찌개 요리예요.
돼지등뼈, 감자, 깻잎, 들깨가루만 있으면 누구나 만들 수 있죠!
이 글에서는 요리 초보도 따라 할 수 있는 초간단 감자탕 레시피를 소개해드릴게요.
필수 재료부터 손질, 푹 고는 타이밍까지 차근차근 알려드릴게요.

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돼지등뼈 손질부터 시작해요 🐷

감자탕의 기본은 잡내 없이 삶은 등뼈예요

등뼈는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
그다음 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거해줍니다.
이제 새 물에 넣고 푹~ 끓여주면 고기 준비 끝!
이 과정만 잘해도 국물 맛은 반 이상 성공이에요 🙌

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감칠맛의 핵심! 양념장 만들기 🥄

감자탕 맛은 뭐니 뭐니 해도 양념장이 좌우해요

아래 표는 기본 양념장 재료예요. 3~4인 기준으로 적당합니다.

재료	분량	역할
고춧가루	3큰술	얼큰한 맛
된장	1큰술	구수한 풍미
간장	2큰술	깊은 감칠맛
다진 마늘	1큰술	향미 강화
들깨가루	3큰술	고소한 마무리

재료는 고루 섞어서 따로 준비해주세요.
끓이는 중간쯤 넣어야 양념이 국물에 쏙쏙 배어요 😋

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감자와 채소는 언제 넣을까요? 🥔🌿

감자는 등뼈를 끓인 후 넣는 게 좋아요

등뼈를 40분쯤 푹 끓이고 나면,
깍둑 썬 감자, 양파, 대파, 깻잎을 넣어주세요.
추가로 20분 더 끓이면 감자가 퍼지지 않고 딱 좋게 익어요!

"깻잎은 꼭 마지막에 넣어야 향이 살아나요" 🌱

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들깨가루와 깻잎으로 고소함 업! ✨

마무리는 들깨가루와 깻잎 향으로 완성돼요

들깨가루는 마지막에 넣어야 국물에 흩어지지 않고
고소한 맛이 진하게 살아나요
깻잎도 불 끄기 직전에 넣어야 향이 살아남아요!

감자탕의 고소함은 여기서 결정돼요 💯

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실패 없이 끓이는 타이밍 요약표 ⏱

단계	시간	재료 또는 행동
핏물 제거	1시간	찬물에 담그기
1차 데치기	5분	끓는 물에 데치고 헹구기
등뼈 끓이기	40분	새 물 + 된장 약간
감자/채소 추가	20분	감자, 양파, 대파 넣기
양념장+마무리	10분	양념장, 들깨가루, 깻잎 넣기

총 조리 시간은 약 1시간 30분
중불로 오래 끓일수록 국물이 진해지고,
고기까지 야들야들해져요! 🫶

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자투리 재료도 감자탕에 넣어보세요! 🥬

"냉장고 속 채소 자투리, 버리지 마세요!"

양배추, 버섯, 청경채, 대파 자투리도 감자탕에 넣으면
국물 맛이 훨씬 깊어지고 감칠맛이 배가돼요
특히 양배추는 달큰함을 더해주고,
버섯은 자연스러운 육수 역할을 해줘요!

없는 재료에 얽매이지 말고, 있는데로 휘리릭 넣어보세요 😄

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남은 감자탕 국물? 라면사리 넣으면 천국 🍜

"진짜 밥 말고 라면 말아 먹어보셨나요?"

남은 감자탕 국물에 라면사리를 넣으면
그야말로 국물 맛 대폭발!!
약간 졸여서 먹으면 일반 라면은 절대 못 따라오는 맛이에요

배부른데도 자꾸 젓가락이 가는 마성의 조합이에요 🤤

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